五月天,这菜要常吃,3块钱买一把,促进食欲,开胃又醒神

2020-5-25 15:53:00  来源:美食网   我有话说 

五月天,这菜要常吃,3块钱买一把,促进食欲,开胃又醒神

  眼下正是大量蔬菜上市的旺季,到菜市场转一圈,恨不得随身带个拉杆采购车出门,把所有蔬菜都买一点回家烹调。夏天气候炎热,也是一年中蔬菜的丰收期,苦瓜、茄子、红薯苗、番茄、玉米、蚕豆、黄瓜、空心菜、豆角、韭菜等时令蔬菜陆陆续续被端上我们的餐桌,做成家人喜欢的开胃菜肴,正好可以抵消因炎热带来的食欲不振,这个季节吃时令菜,比吃大鱼大肉受欢迎多了。

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厦门商品期货配资公司  韭菜入夏后大量上市,价格也相当便宜,有时候菜贩为了早点收摊,干脆不用称,3块钱能买一大把,喜欢吃韭菜的市民们绝对是捡到宝了,一把韭菜能做好多美食,韭菜盒子,韭菜饼,韭菜饺子,韭菜虾仁、韭菜猪红等。而我呢更喜欢【韭菜瘦肉炒香干】这道菜,韭菜不用多,一小把点缀一下,菜色黄绿相间,油润翠绿,足以把肉片的鲜甜,香干的香韧,发挥得淋漓尽致,滋味无比!三天两头炒一盘,家人总说大鱼大肉不如它来得开胃醒神。

厦门商品期货配资公司  夏季食欲不振时,不妨多吃韭菜,韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,能散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,具有增进食欲、增强消化的功能。韭菜性温,味辛,据食疗精典上记载,韭菜能促进血液循环,男性多吃韭菜具有补肾壮阳的作用呢。

厦门商品期货配资公司  不过要注意的是,韭菜宜大火快炒。韭菜含有挥发性的硫化物,遇热后挥发性更强,如果烹炒时加热过久,韭菜就会变软,影响口感,吃起来还会卡牙,所以烹调时要干脆利落,一气呵成。

  【食材】香干100克、瘦肉80克、韭菜1小把、盐2克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、鸡粉2克、料酒1汤匙、香油1克、食用油适量

  做法:

  备好食材,将瘦肉洗净,切成薄片,调入1汤匙料酒、6克酱油、少许盐、6克淀粉,充分搅拌均匀,放在一旁腌制片刻,瘦肉腌制一下,烹炒的时候才会嫩滑鲜美又不柴;

厦门商品期货配资公司  锅里烧开适量清水,将香干放入锅里,大火焯煮5分钟,煮去表面的污物和杂质,同时还能令香干的口感紧实有弹性;

  把焯过水的香干捞起,再用凉水冲洗一遍,再切成条,韭菜摘洗干净,切成5厘米长的韭菜段;

厦门商品期货配资公司  热锅,倒入食用油,接着倒入瘦肉大火煸炒至表面发白;

  倒入焯过水的香干,继续保持大火翻炒十几个来回;

  碗里盛点清水,水里调入蚝油、少许淀粉、2克鸡粉、滴几滴香油拌匀,淋在瘦肉香干上面,大火收汁;

厦门商品期货配资公司  最后倒入韭菜段,快速翻炒均匀即可盛起装盘。

  食尚小贴士:

  韭菜虽然美味,但是不宜过量食用,因为韭菜食用过多会引起上火,而且还会不容易消化,如果阴虚火旺的患者食用过多,会导致身体不适。

  食尚煮易,一直坚持做原创的美食自媒体,擅长家常菜,擅长煲汤,用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐,分享健康美食!欢迎关注,感谢阅读我的文章,欢迎点赞并转发,明天见!

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